新橋の中華料理店、Fukahire Fin-Finのふかひれオイスター麺

2023/2/23

とろみがあって旨みも強く、オイスターらしい風味のスープは鶏白湯とのブレンド。あんかけとまでは言わないですがとろっとしたスープが中細麺、もやし、フカヒレなどの具にしっかり絡みます。その他、焼き小籠包とよだれ鶏も注文。2人で利用したのですが、小籠包を2つの鉄鍋にわけて提供してくれました。酒は青島ビールにしました。

新橋駅から有楽町駅に向かう高架下や並走する通りは近年また面白い店がどんどん出来ている印象です。このお店はフカヒレ専門店というコンセプトも目を引きました。人が集まる場所ではコンセプトはやはりこのくらい特徴的で明確な方が差別化が出来るし、使う側としても理由付けがしやすくていいですよね。