台東区グルメ – Gurutai（グルタイ） – 台東区を楽しむためのコミュニティーマガジン

蔵前のバー、Stageの唐揚げ黒にんにく

2024/5/9 コロっとした小ぶりな鶏肉をザクっとした硬めで軽い食感の衣（米粉かな？）の唐揚げです。衣にもス…

2024/4/30 梅は大ぶりなものを種ぬきで、海老マヨは甘みと色からしてオーロラソース？のような味わい。たっ…

2024/4/16 ウニ以外にはほぼ具なしのパスタです。ウニを使ったパスタといえばクリームを使う濃厚なソースが…

2024/3/5 厚み1cm弱、横幅15cm以上はあろうかというサイズの大きなパイ生地をカスタードクリームと生…

2024/2/26 胡椒の名産地、カンボジアのカンポットの胡椒を生のまま塩漬けにしています。噛むとプチッと潰れ…

2024/2/22 皿うどんの細麺のような極細麺に花椒を使ったスパイシーな味付けの素焼きそばに、国産のナチュラ…

2024/2/20 少し色のついたマヨネーズソースに包まれた、えびしんじょう（すり身と海老の身を丸めて揚げた感…

2024/2/1 ほぐして割いた鶏肉と鶏だし、ふやけさせた食パンなどを混ぜ合わせてピューレ状にして煮込む料理で…

2024/1/16 サラミ、18ヶ月熟成生ハム、コッパ（肩肉のハム）です。最初18ヶ月と聞いてもっと黒い色をイ…

2024/1/10 トマトソースをベースに、辛いサラミ、唐辛子ペースト、モッツァレラというシンプルに辛みが立つ…

2024/1/4 表面は強くカリッとした焼き目、中は口でとろけるサシの入った柔らかな口あたりで最高に好みな火入…