タグ: フレンチ
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浅草のフレンチ&パティスリー、Ensia.のパスタセット シェフスペシャリテ ウニパスタ
ウニ以外にはほぼ具なしのパスタです。ウニを使ったパスタといえばクリームを使う濃厚なソースが多いですが、これはク…
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浅草のガレット&シードル専門店、Fleur de Sarrasinの黒ガレット（千葉三元豚バラ肉のガレットと信州サーモン）
手前の豚バラはタマゴ、チーズ、オニオンシードルコンフィ。サーモンにはタマゴ、チーズ、生クリーム、わさびといった…
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春日（文京区）のラーメン屋、French Noodle Factoryの限定コース、元祖オマール海老らーめんとビコーズドイツ産リースリング
リースリングと言えばさっぱり目の風味で魚介に合わせやすいイメージですがまさに、特にオマール海老のスープの濃厚な…
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浅草のワインバー&ビストロ、Odetterのめひかりのごぼう巻きフリット
ざぶんと波を泳ぐように盛り付けされたごぼうとめひかり。わたをとって頭から尻尾まで食べられるようにしたごぼうを巻…
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馬喰町のフレンチ、La Boucherie Goutonsのシャルキュトリー盛り合わせ
手前のマンガリッツァ豚を使用したパテアンクルート、名物のブーダンノワール、2種類のハム、ゼリー寄せ、キャロット…
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【移転】鶯谷のフレンチビストロ、料理店吉田の白海老ととうもろこしのスパイシーかき揚げ 〜レッドカレー風味 アンチョビマヨ〜
コーンの甘みと海老の風味と旨みが更に際立つスパイスの香り。これだけでもコーン好きとしては満足な味わいですが、ア…
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浅草のフレンチ、ラマニビーンズのフランス ランド産 バルバリー種 メスの鴨ムネ肉のロースト
鴨にはやっぱりマスタードソースですね！薄切りされた鴨肉がじゃがいもやネギ、パプリカなどの具沢山の野菜に乗ってい…
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浅草橋のフレンチ、パタティ・パタタのサーロインステーキプレート
ステーキにサラダ、マッシュポテト、ラザニアのワンプレートランチです。あっさりめだけど肉の旨みが十分に感じられる…
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【閉店】馬喰町のフレンチビストロ、Number 8の自家製！北海道産豚パテドカンパーニュとフランス産ライ麦パン
ピンクペッパーとマスタード、ピクルス付き。オススメメニューかつ、パンとの組み合わせがオススメだったため一緒に注…
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蔵前のフレンチビストロ、Bistro Double11のクッキー缶
ガレットブルトンヌ、ブールドネージュなど、お馴染みのクッキーがぎっしりと入っています。特に好きなのはやっぱりガ…
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馬喰町のフレンチ、Milleでローラン・サイヤール ブランク
ソーヴィニヨン・ブランです。自分がイメージしている典型的な、酸味が強くて柑橘らしさのあるソーヴィニヨンブランで…
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【 #gurutaiハシゴコース 室町→兜町】兜町に新しくオープンした商業施設Bank
最初は軽く覗きに行くつもりが、ディナーになりました。辿り着くまでの兜町周辺ハシゴコースです。 まず向かったのは…
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馬喰町のフレンチ、La Boucherie Goutonsの豚バラのコンフィ
コンフィとは低音の油で表面を焼きつつ内部に火を通す料理のこと。しっかり味もついていますが、これは脂や豚肉自体を…
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浅草のガレット&シードル専門店、Fleur de Sarrasinの土日祝ランチ 白ガレット（あんペースト、発酵バター）
あんバターのガレットですね。左側のアイスは牛乳アイスにローストして砕いた蕎麦の実。ロールした生地の厚みがそれな…
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浅草橋のワインバー&ワインショップ、Wineshop & Diner Fujimaru 浅草橋店の蝦夷鹿、もち豚、紀州鶏のパテアンクルート 自家製ピクルスの盛り合わせ（ハーフ）
テリーヌのようにみしっと固めたパテをパイ生地で包んだ料理です。ナッツやスパイス、更に上部の屋根のような形の部分…
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日暮里のワインバー、C’est Qui?のとんかつとボジョレー・ヴィラージュ ヌーボー 2022
250グラムくらいだったか、大ぶりのとんかつと赤ワイン。個人的には赤は重めのほうが好きですが、今回はこのボジョ…
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蔵前のワインバー、Beaux Espritsのカキフライ
小ぶりな牡蠣だったけどその分ぱくぱく食べられるのでおつまみにもちょうど良し。ソースはマスタードっぽいものの他に…
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蔵前のフレンチビストロ、Bistro Double11の豚カツ新米弁当
薄めのカットだけど食べ応え十分な大判のとんかつ。キャベツの他、もやしナムル、ポテトサラダ、いんげん、切り干し大…
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蔵前のワインバー、Beaux Espritsでカブレッタ 2021 マス・ダルゾン
ルーサンヌをメインとした複数のブドウを使った白のナチュラルワインです。優しい口あたりだけど存在感のあるしっかり…
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蔵前のビストロバル、Trois Cui Asanumaのイベリコピカンテサラミと色々キノコのアヒージョ
辛口のサラミから油に溶け出した旨みをマッシュルームやエリンギなどが吸ってとてもしっかりした味付け。そのアヒージ…
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墨田区本所吾妻橋のフレンチビストロ、Étapeのウニのパンペルデュ
パンペルデュはフレンチトーストとのことで、これはそのウニを使った甘くないフレンチトーストですね。普通のフレンチ…
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浅草のフレンチ&パティスリー、Ensia.のEnsia.マカロン
がっしりめのマカロンにフランボワーズとバニラクリーム。この黄色いクリームとかすかに見えるバニラの黒い粒に食欲が…
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蔵前のフレンチ、Gonia Kuramaeの土日限定ランチ D「山形県産平田牧場“金華豚”の鉄板焼き」
4種類のメインディッシュのいずれか1つとフォカッチャ又はバターライス、定番のチョップドサラダはミニでセットにつ…
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蔵前のフレンチビストロ、らみらむのブーダンノワール
腸詰ではなくパートフィロ、パイ生地のような衣に包まれたソーセージです。添えられたレモンのジャムのようなソースも…
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浅草橋のイタリアン、浅草橋バンバールのパスタ ベーコンと木の子の醤油バター、小海老と渡り蟹のトマトクリームをテイクアウトで
ワイン食堂と冠している通りというか、パスタもいずれもおつまみ仕様の濃い味。なみなみと注がれたスパークリングワイ…
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蔵前のワインバー、Beaux Espritsの和牛ランイチのステーキ ピンクペッパーソース
こってりとした濃いめのソースに粒ごとたくさん漬けられた粒胡椒。去年一番好きになった調味料は多分粒胡椒です。肉は…
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銀座のフレンチ、Mardi Grasの岩手県岩泉 単角牛のビステッカ
1kgあります。比較のためにコルクを横に置いてみたけど、わかりづらいですね。厚みが3cmくらいあります。味付け…
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蔵前のフレンチ、Nabeno-Ismのランチコース、シェフ渡辺の冬のスペシャリテ 甘鯛の鱗焼き（正式メニュー名省略）
表面の衣のようなものが鱗。カラッと焼けているためサクサクとしていてフライの衣の代わりを素材そのもので表すような…
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【Gurutai掲載飲食店の年末年始の営業／休業状況：両国・押上・清澄白河編】
【1/7ごろまで随時追記しています。状況の変わったお店の状況など共有していただけるとありがたいです】本日から年…
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【Gurutai掲載飲食店の年末年始の営業／休業状況：日本橋・馬喰町・人形町編】 【1/7ごろまで随時追記しています
状況の変わったお店の状況など共有していただけるとありがたいです】本日から年始までのGurutaiで既に紹介した…