雷門
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浅草のつけ麺屋、つけ麺 太輔の特製にんにくつけ麺
おろしにんにくがたっぷり溶かし込まれたつけ汁で食べるつけ麺です。割と甘めなつけ汁は濃厚ですがその濃い味を突き抜…
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浅草のベルギーフリッツ専門店、フリッツブルージュのステーキフリッツ
もりっと盛られたベルギーフリッツとウルグアイ産牛フィレのステーキです。白いソースはクリームやバター、酒と黒胡椒…
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浅草の立ち飲み屋、洒落者の焼きしいたけ
硫黄の香りのする特徴的な岩塩を添えたしいたけです。醤油をつけるもよし、岩塩も合わせて使うのもよし、塩気と合わせ…
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浅草のピッツェリア、Pizzeria Kirakuのマンマミーヤ
トマトソース、モッツァレラ、唐辛子、玉ねぎ、そしてGurutaiが大好きなンドゥイヤというペースト状のサラミ。…
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浅草のフレンチ&パティスリー、Ensia.のパスタセット シェフスペシャリテ ウニパスタ
ウニ以外にはほぼ具なしのパスタです。ウニを使ったパスタといえばクリームを使う濃厚なソースが多いですが、これはク…
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浅草のバー、どんまるてぃんのアヒデガジーナ
ほぐして割いた鶏肉と鶏だし、ふやけさせた食パンなどを混ぜ合わせてピューレ状にして煮込む料理で、ペルーにおけるカ…
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浅草のピッツェリア、Pizzeria Kirakuのボンバディカルド
トマトソースをベースに、辛いサラミ、唐辛子ペースト、モッツァレラというシンプルに辛みが立つピッツァです。トマト…
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浅草の居酒屋、ほしやの干物串 イカ
タレに浸した肉厚のイカを干したものを、さらにこんがりと焼いています。あたりめのような干物のイカの香りもしっかり…
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浅草のピッツェリア、Savoy 雷門店のビアンカ
モッツァレラチーズとペコリーノロマーノという2つのチーズを使ったシンプルなピッツァです。口に含んだ瞬間に感じる…
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浅草の豚肉料理専門店、グロワグロワのR28 大人のチャーシュー丼
3センチ程はある分厚いカットの巻きチャーシュー150g。これをバルサミコ酢、黒酢、赤ワインビネガーなど3種の酢…
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浅草のメキシカンバー、覆面のタコス（ほろほろ豚バラ肉の素揚げ 黒豆添え）
豚バラ肉はサクッとした歯ごたえでジューシーな脂身。アボカド、サルサソース、黒豆と一緒にチーズやライムを絞って口…
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浅草のお好み焼き屋、雷門おすぎの五目天
イカ、エビ、タコ、アサリ、ホタテと海鮮五目のお好み焼きです。お好み焼きもいくつもの店を回ってきたけど、個人的に…
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浅草のフレンチ、ラマニビーンズのフランス ランド産 バルバリー種 メスの鴨ムネ肉のロースト
鴨にはやっぱりマスタードソースですね！薄切りされた鴨肉がじゃがいもやネギ、パプリカなどの具沢山の野菜に乗ってい…
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【台東おもかげ探し in 浅草 レポート】
4月29日に行ったイベントのレポートです。 この会は、秋山武雄さんという写真家が撮った数十年前の浅草の写真…
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浅草のおにぎり屋、浅草宿六の限定メニュー ハインツ特製紅白おにぎり
赤はケチャップパウダーをまぶしたこってり味付けに、白身で作ったノリのような形のオムレツで巻いたオムライス。白は…
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浅草のバー、あたりめのチャイチャイ
チャイにラム酒を入れたカクテルですが、調べてみるとこの組み合わせはホットで飲まれていることが多そうです。このお…
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浅草の抹茶専門店、八十八 浅草の抹茶ラテ弍（白玉、抹茶アイストッピング）をテイクアウトで
抹茶の葉を焙煎して仕上げた抹茶を使ったラテです。火が入っている分香ばしくより濃厚な香りになっているであろう抹茶…
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【閉店】浅草のバー、Tsukinoのブッハ オアシスをソーダ割りで
チュニジアで作られているイチヂクの蒸留酒です。香りや味を見るためにまずはストレートで、その後ソーダで少しずつ薄…
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【閉店】浅草のクレープ専門店、つつむのかき氷 お醤油とナッツ
ナッツがゴロゴロとしたクリームはカマンベールエスプーマ。これが主となるクリームですが、醤油キャラメルソースや焦…
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浅草のカフェ、The Revival Houseのレアチーズケーキ -黒糖レモン-
黒糖シロップ漬けのレモンが飾られたグラス入りのチーズケーキです。チーズクリームは写真ではプルプルに見えますがか…